Иногда бывает, что пойманная рыба, в том числе карась, щука, сом, налим и другие, имеет ярко выраженный запах грязи.
Это связано с особенностями водоема, в котором они жили – плохой экологией. Съесть эту рыбу зачастую просто невозможно.
Однако не сердитесь, все не так плохо, как кажется поначалу.
А избавить рыбу от неприятного аромата и мутного послевкусия несложно.
Существует не один, а несколько простых способов избавить рыбу от запаха грязи.
Каждый из них прост, удобен и эффективен.
Как убрать запах тины
Перед началом процесса рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Крупное нарезать кусочками.
Способ первый
Залейте сверху смесью воды и молока, которые смешиваются в равных пропорциях. Оставьте рыбу в молочном растворе на один час.
Затем посолить, снова отставить на 30 минут, затем варить одним из способов: варить, варить, тушить, запекать, коптить, солить.
Способ второй
Обильно посолить рыбу, положить в пакет и в холодильник, где она должна оставаться около часа. Затем промойте рыбу от излишков соли и ополосните в растворе уксуса (1 столовая ложка уксуса на литр воды). Протрите бумажным полотенцем, и вы можете готовить.
Способ третий
Подготовленную рыбу нужно обмакнуть в свежевыжатый лимонный сок (самому делать нельзя) на 1,5 – 2 часа. Промыть и приступить к дальнейшему приготовлению.
Способ четвертый
Приготовьте рассол: 3 литра воды – 1 стакан соли. Замочите рыбу на полчаса, затем можно будет готовить любым из вариантов.
Способ пятый
Рыбу необходимо натереть смесью соли, черного перца и лаврушки. Затем влейте немного воды. Оставляем в маринаде на час. Затем обсушите салфетками и варите дальше.
А как Вы избавляете рыбу от неприятного запаха тины? Поделитесь своим методом в комментариях.
***
И тогда рыбу можно приготовить любым способом, например, коптить. Хочу предложить один из фантастических рецептов копчения морского леща:
Видео с канала наших хороших коллег и друзей с YouTube-канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ. Буду благодарен за ваше членство и за то, что вам нравится.
***
Один источник
***
Если вам понравилась публикация, убедитесь, что она вам нравится. А также подписывайтесь на канал .
Еще более интересный материал можно найти на страницах нашего сайта МАСТЕР-ФИШЕР .
Рыбачим вместе!
- Хотите связаться со мной?
